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遵义生煎牛肉包分享配方和制作

来源:http://zy.mjtsnrf.com/news164453.html │ 发表时间:2019-11-15 17:22:00 

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  核心提示:切入要点:第一步馅料制作:将牛肉泡沫切成两半,半生后备用,将一半肉泡沫锅热倒入油中,再将半斤热物注入肉泡沫中翻炒,加生姜泡沫25g,将生烟10克,胡椒粉3克从锅中翻炒,彻底冷却,加入另一半生肉泡沫和所有调味料,拌匀,然后加入鸡蛋搅拌5分钟,最后加入葱


  让我们直截了当地:第一步是制作馅料:牛肉泡沫分为两部分,一半是生的准备使用,一半是在锅里加热的肉泡沫,一半是油是半斤的肉。加热,然后翻炒肉泡沫,加入25g生姜泡沫,10g生猪肉和3g胡椒粉,将混合物从锅中翻炒,彻底冷却,加入生肉泡沫的另一半和所有调味料,拌匀,然后加入鸡蛋搅拌五分钟,最后加入葱和韭菜,拌匀,冷冻30分钟,然后使用。步骤2:面粉10公斤,发酵粉(夏季40克,冬季50克),酵母与发酵粉相同。

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  水可以根据自己的需要进行调节。柔软的shape头形状不好,但味道柔软。硬面steam头形状好,味道硬。面团混合后,用纱布覆盖并发酵20分钟,以制成make头。不同位置之间的温度差是不利的。简而言之,用刀将面团切开,并用蜂窝状孔包好。包装完bun头后,再次发酵10分钟,然后在笼子里蒸10分钟。第3步:用电锅和不粘锅将煎的面包一锅一炒。当锅变热时,加入少许油,然后将bun头煎至底部变金黄。

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